酱肉包子～超级好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做肉馅，将肉馅材料洗干净，木耳香菇泡好备用。

• 步骤 2：

  

  香菇木耳生姜切碎，小葱切葱花，五花肉肥瘦分开切丁。

• 步骤 3：

  

  好吃的秘诀，柱候酱，专门做肉的酱，没有的可以用甜面酱➕黄豆酱代替。

• 步骤 4：

  

  开始炒肉，锅里加一点点油就行，烧热后先加肥肉丁炒出猪油，再加瘦肉

• 步骤 5：

  

  瘦肉变色后加入生姜末，继续炒制肉水分微微变干

• 步骤 6：

  

  炒干之后先加入木耳香菇，再加入柱候酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，拌匀后关火

• 步骤 7：

  

  等肉微凉之后加入小葱拌匀，肉馅调好

• 步骤 8：

  

  将肉馅装入碗中，放入冰箱冷藏1小时，便于包子包馅。趁冷藏肉馅的时间，开始准备包子皮。

• 步骤 9：

  

  如图，称量好需要的素材。将酵母加入40度左右的温水，搅匀放置10分钟左右。将白糖放入面粉中。

• 步骤 10：

  

  将酵母水分多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 11：

  开始揉面，将面团揉成表面光滑即可。

• 步骤 12：

  

  将面盆盖上保鲜膜放入40度左右的温水，加盖进行醒发，时间大约50分钟。面团变成原来的2倍大小，后再进行二次揉面，将面团里的空气寄出。

• 步骤 13：

  

  将二次揉好的面团，放到少许干面粉的面板上，揉成长条状，切成等分的小面团（大小根据自己要包的包子大小切就好）

• 步骤 14：

  

  将小面团用手压平后用擀面杖擀薄（也可以用手捏薄），加入冷藏好的肉馅，进行包制。

• 步骤 15：

  

  包制完成

• 步骤 16：

  

  将包好的包子放入蒸笼中，下面放温水进行二次醒发，醒发20分钟后开大火，水开后15分钟关火焖5分钟即可

• 步骤 17：

  

  包子出笼啦，好吃好吃好吃