蔓越莓核桃节日面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油、蔓越莓、核桃碎以外所有材料放在一起

• 步骤 2：

  

  揉到面团起筋加入软化好的黄油

• 步骤 3：

  

  再揉到面团扩展阶段，也就是可以拉出厚膜的时候，加入蔓越莓和核桃碎

• 步骤 4：

  

  将所有材料完全揉进面团后，整形收紧表皮，进行一次发酵，温度28度，湿度75%，将面团 发酵至2倍大

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团分成4份，其中两份是284g左右，另两份是113g左右，滚圆松驰15分钟

• 步骤 6：

  

  取其中一份搓长，再平均三等分，编三股辫。大面团长度23cm，小面团长度18cm

• 步骤 7：

  

  将编好的大面团在下，小面团在上码放好，再表面刷一层蛋液，进行二次发酵，温度36度，发酵2倍大

• 步骤 8：

  

  发酵好的面包最后再刷一层蛋液，烤箱160度40分钟

• 步骤 9：

  

  宣软美味

• 步骤 10：

  

  内涵丰富