抹茶茉莉花提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  抹茶茉莉花液按配方提前一晚泡上，冰箱冷藏一夜

• 步骤 2：

  

  茉莉花奶油制作过程忘了拍照，成品大概就是图中的样子。淡奶油放入奶锅中，加入茉莉花，搅拌均匀，小火将奶油烧开，让花朵都浸泡在奶油中，离火晾凉后放入冰箱冷藏一夜备用

• 步骤 3：

  

  第二天开始制作奶酪糊。三个可生食鸡蛋加入细砂糖，边隔水加热边用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大。打发过程中需要关注不可过热，以免蛋黄变熟，太热就离火搅打

• 步骤 4：

  

  蛋黄液降温后，加入提前室温软化的马斯卡彭芝士，低速搅拌至完全混合

• 步骤 5：

  

  封上保鲜膜冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  

  取出隔夜冷藏的茉莉花奶油，用力挤压茉莉花，滤出奶油

• 步骤 7：

  

  倒入淡奶油，以补足至180克为准

• 步骤 8：

  

  高速打发至出现清晰纹路，转低速边打边停下观察，打蛋器提起出现小尖角时停止

• 步骤 9：

  

  取出蛋黄奶酪糊，加入1/3打发奶油，搅拌均匀再加入剩余奶油，轻盈翻拌至完全混合，装入裱花袋备用

• 步骤 10：

  

  手指饼干滚上抹茶茉莉花液

• 步骤 11：

  

  铺满容器底部，饼干尺寸不合适可用刀切割修整，如果有缝隙可用碎饼干填充

• 步骤 12：

  

  挤上一层奶酪糊

• 步骤 13：

  

  抹平，喜欢茉莉花味重的可以撒几朵茉莉花干

• 步骤 14：

  

  再放第二层手指饼干，根据容器大小深浅决定放几层，我使用的容器是10cm*10cm的立方体，铺了三层饼干，一份奶酪糊做两种口味正合适

• 步骤 15：

  

  最后一层抹完奶酪糊后，用筛子筛上一层抹茶粉，撒入茉莉干花即可，冰箱冷藏一夜后，第二天食用