清蒸鲈鱼（蒸鱼不腥的秘诀）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好一天新鲜的鲈鱼，清理干净内脏洗净。鱼身划一字刀，两侧鱼脊处各开两刀，方便熟。 在用一小勺盐和料酒给鱼去腥，静置十五分钟。然后洗净。

• 步骤 2：

  

  然后在鱼肚子里倒入姜片和葱段。

• 步骤 3：

  

  准备好蒸鱼的盘子，在底部垫上姜片。一方面防止粘黏，另一方面让鱼底部更容易熟。

• 步骤 4：

  

  再在表面撒上葱段，上锅蒸。

• 步骤 5：

  

  关键来了，一点要等水沸腾了再入锅蒸。盖上锅盖中火蒸八分钟。

• 步骤 6：

  

  蒸好之后取出，倒掉蒸鱼的水和表面的葱段。放入新鲜的葱段，淋入蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟。

• 步骤 7：

  

  然后就出锅啦，一定趁热吃哦。