黑芝麻酱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取300克馒头自发粉，放入盆中。加入适量的温水，和成光滑的面团。面团要和得稍微硬一些，容易定型。

• 步骤 2：

  

  不用静置和发酵。将面团搓成长条状，再切成等大的小剂子。

• 步骤 3：

  

  取一个面剂按压扁，擀成长方形的薄片。

• 步骤 4：

  

  取适量的黑芝麻酱放入碗中，如果芝麻酱比较稠，可以加入些温牛奶搅匀稀释一下。

• 步骤 5：

  

  在擀好的面饼上涂上薄薄一层黑芝麻酱，可以用刮板刮平。

• 步骤 6：

  

  将面片对折，开口朝下，按压紧实。

• 步骤 7：

  

  将对折好的面片切成长条状，顶端不要切断。

• 步骤 8：

  

  将每个长条都朝一个方向拧成螺旋状，底端按薄。

• 步骤 9：

  

  以上端为中心向下卷，两端向里塞一塞。

• 步骤 10：

  

  做好的花卷盖上保鲜膜，或者是放蒸锅中盖上盖子，发酵20-30分钟，开火。上汽后蒸18分钟左右即可。

• 步骤 11：

  

  成品图。

• 步骤 12：

  

  成品图。