简简单单蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和纯牛奶混合均匀。搅拌至乳化。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋分离。五个蛋黄放入乳化后的奶糊里。搅均匀。

• 步骤 3：

  

  加入过筛后的分类、之字形搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  无油无水的盆里放入蛋清、几滴柠檬汁。细砂糖分三次加入到打发的到蛋清里。

• 步骤 5：

  

  蛋糕卷对蛋清的打发要求不高！只一点，注意不要打发过头就行。蛋糕卷需要湿性发泡。就是提起打蛋器有小弯钩。

• 步骤 6：

  

  烤箱提前预热175度-中层 20-25分钟。

• 步骤 7：

  

  蛋清挖一勺放在蛋黄糊里混合均匀。

• 步骤 8：

  

  再倒回蛋清糊里。混合均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入烤盘中。如果不是不沾的那种就需要刷一层油。或者是铺油纸。

• 步骤 10：

  

  出炉后立马震一下，震出热气。然后倒扣在晾网上。等凉透了以后在把烤盘拿下来。

• 步骤 11：

  

  刷一层奶油、再撒上喜欢吃的水果。再刷一层薄薄的奶油。卷起来就可以了。

• 步骤 12：

  

  卷起来以后放冰箱冷冻半小时定型。然后切成合适的大小。

• 步骤 13：

  

  每切一下、就把切刀上的奶油擦干净。再切别的。

• 步骤 14：

  

  水果可以换成任何自己想吃的水果。