瓦块鱼，超好吃的炖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  厚子鱼清洗干净，剁成大块

• 步骤 2：

  

  加入适量葱花、姜片、盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油和料酒，腌制半小时。

• 步骤 3：

  

  找一个方便袋或者一个容器，倒入适量面粉，取一块腌制好的鱼放入面粉中，均匀地裹上一层面粉，依次把所有鱼块做好

• 步骤 4：

  

  锅中倒入适量色拉油，油热下入裹上面粉的鱼块，炸大约四五分钟即可

• 步骤 5：

  

  全部鱼块过油捞出控油备用

• 步骤 6：

  

  另起一锅，倒入少许花生油，油热下葱花、姜片，炒出香味后加一大勺豆瓣酱、一大勺生抽

• 步骤 7：

  

  加入适量清水，再往锅中倒入少许料酒和醋，然后把过油的鱼块全部放入锅中，再往放两瓣蒜

• 步骤 8：

  

  锅开加入少许红辣椒，再炖10分钟左右加入大蒜碎和香菜碎

• 步骤 9：

  

  出锅，快开动吧！