南瓜发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  熟南瓜用勺子压成泥 tips：我这里用的熟南瓜是直接蒸熟，没有加水的

• 步骤 3：

  

  倒入酵母，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  混合酵母的南瓜泥倒入面粉中，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加10g温水，继续搅拌均匀 tips：因为南瓜含水分比较多，所以在做南瓜发糕时，一开始我们先别加水，先将南瓜泥和面粉混合，如果混合后的状态太干的话，再适当的加些温水，只要最后搅拌好的状态如步骤5一样的状态即可

• 步骤 6：

  

  最后搅拌好的状态如图，是粘稠不易滑落的状态

• 步骤 7：

  

  模具刷油 tips：我这里是用的6寸的模具，大家可以用其他的模具代替

• 步骤 8：

  

  倒入面糊，整理均匀，抹平表面

• 步骤 9：

  

  放入烤箱中层，底部烤盘倒入适量50度左右的热水 tips：大家也可以用保鲜膜盖住，放入室温发酵，只要将面糊发酵至原来面糊的2倍大即可

• 步骤 10：

  

  烤箱上下管40度，发酵1小时，面糊发酵至原来的两倍大

• 步骤 11：

  

  发面时，将葡萄干倒入适量清水，浸泡清洗干净

• 步骤 12：

  

  发酵两倍大的状态，上面铺入一些葡萄干 tips：葡萄干可以用蔓越莓或者其他果干代替，也可以不加

• 步骤 13：

  

  热水上锅，顶部盖一个盘子，以防锅盖上的水蒸气倒流，影响发糕的成型 tips：这个模具不建议大家使用，中间那个筒实在是太高了，我的锅盖刚好盖住，但是不太严实，可以用做6寸的戚风蛋糕模具，或者耐高温的玻璃盒来做，好脱模还好操作

• 步骤 14：

  

  大火蒸30min，关火焖5min再出锅 tips：我的锅盖不严实，所以蒸的时间长些，大家可以蒸20min就行了

• 步骤 15：

  

  超级松软，我最爱做的就是发糕了，不用沾手和面，还可以做各种各样的口味，而且我家宝宝特别爱吃发糕！

• 步骤 16：

  

  不花力气，蒸出来的“小蛋糕”，宝宝吃的是津津有味呢！搭配粥、糊、汁等，一餐搞定啦！妈妈记得给宝宝另外准备些蔬菜哦！