红烧鳝筒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄鳝处理掉内脏，洗净。

• 步骤 2：

  

  国内烧开水，关火，将黄鳝放入开水内搅拌几秒钟。使黄鳝表面的粘衣掉落。不能很久，要不然会掉皮毁形

• 步骤 3：

  

  去掉开水，用清水洗净黄鳝，剪成小段。

• 步骤 4：

  

  葱、姜、蒜。切小备用。（蒜可以不切小。）

• 步骤 5：

  

  锅内放油烧烫。放入葱姜蒜炒香

• 步骤 6：

  

  倒入黄鳝，翻炒片刻

• 步骤 7：

  

  放入老抽

• 步骤 8：

  

  放生抽、料酒

• 步骤 9：

  

  放少许糖和一点点水。翻炒均匀后盖上锅盖，煮片刻。根据黄鳝的大小决定时间，至黄鳝熟为止

• 步骤 10：

  

  根据自己口味，放适量盐

• 步骤 11：

  

  出锅前放入玉米淀粉水，大火勾芡收汁。（玉米淀粉8g，冷水50ml的样子）

• 步骤 12：

  

  成了

• 步骤 13：

  

  出锅，放上少许葱花。

• 步骤 14：

  

  儿子吃了不少呢。