豆角鸡蛋煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  将四季豆、青椒、大蒜切碎备用 四季豆尽量切小粒

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打匀，加盐和少许黑胡椒调味（这一步调味也可省略，等鸡蛋加入四季豆中一起调味即可）

• 步骤 4：

  

  刷一层橄榄油，热锅

• 步骤 5：

  

  倒入青椒、大蒜和四季豆，中火翻炒2分钟，加入适量的盐和黑胡椒调味，接着翻炒3分钟左右，直至四季豆变软，呈现半透明状

• 步骤 6：

  

  加入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋液凝固，豆角变色，鸡蛋液会裹在豆角粒上，注意把豆角拨散成一粒一粒

• 步骤 7：

  

  出锅备用

• 步骤 8：

  

  把豆角炒蛋放入一个大碗中，加入面粉，然后慢慢加开水搅拌（可适量加一点泡打粉，也可不加）

• 步骤 9：

  

  最后呈现如图状态，较浓稠不易流动（这样最后煎的时候，比较好控制形状）

• 步骤 10：

  

  煎锅中刷一层橄榄油，中火热锅

• 步骤 11：

  

  用勺子取适量豆角面团，稍加塑形，中火一面煎一分钟左右（面团周边凝固变色）即可翻面

• 步骤 12：

  

  翻面，继续煎1-2分钟即可 （想要吃焦脆一点的，可适当延长时间，但要注意翻面，不要煎过头）

• 步骤 13：

  

  简单摆盘，加点装饰，既接地气又高颜值

• 步骤 14：

  

  开动开动......