小贴士

1、四季豆矿物质和维生素含量高于一般蔬菜，也含有蛋白质和不饱和脂肪酸，

其中含有叶酸，孕妇食用也很合适，可缓解精神压力，促进宝宝脑部发育等。

2、四季豆中毒病因——要彻底煮熟：

四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。

主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，包括破坏红钿胞，引起溶血症状。

所以烹饪的时候一定要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，破坏其毒性。
ps:也可不加面粉，多加鸡蛋，豆角蛋饼也是很好吃的餐点