#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料称好备用。

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离在无油无水的盆中，蛋黄加入玉米油、牛奶。

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  

  翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡状态加入三分之一细砂糖，打至细腻泡沫状态再加入三分之一细砂糖，打至有少许纹路加入剩余的细砂糖。最后打至提起打蛋器蛋白呈现大弯钩的状态。

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。将翻拌均匀的面糊一次性全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  从高空20厘米处倒入模具中刮平。

• 步骤 9：

  

  上下火160度30分钟。出炉放凉一会儿，铺上油纸倒扣撕掉油布。

• 步骤 10：

  

  淡奶油加糖十分打发将打发好的淡奶油铺在蛋糕卷上，中间厚而高，两边薄。用擀面杖辅助卷起冰箱冷藏15分钟定型。

• 步骤 11：

  

  成品图片

• 步骤 12：

  

  成品图