春季美味石头菜版浆水菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做浆水菜的材料很多，毛芹菜、西芹，油菜、雪里红、白菜、萝卜缨子、包菜、还可以采野菜作原料，荠菜、蒲公英、葛蓬草、苜蓿、石头菜等等。我平时用毛芹菜比较多，难得遇上石头菜。

• 步骤 2：

  

  石头菜择洗干净，控水。

• 步骤 3：

  

  把面粉用清水化开，烧一锅水，倒入搅好的面汁，煮滚。

• 步骤 4：

  

  放入石头菜，烫20秒，用筷子翻一下，烫均匀。

• 步骤 5：

  

  晾凉， 加入浆水引子，喜欢酸的加米醋。

• 步骤 6：

  

  连菜带汤舀入装浆水的器皿，捂严。常温保存，第二天菜叶发黄，汤汁变酸，就可以吃了。

• 步骤 7：

  

  彻底晾凉后装入瓶子里，冰箱冷藏保存。

• 步骤 8：

  

  剩余的水装入瓶子里，留做引子。

• 步骤 9：

  

  捞上一碗，就着玉米糁，美太太