蜜豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前把牛奶放冰箱冷冻成冰碴儿状

• 步骤 2：

  

  把搅拌桶和搅拌棒放冰箱冷冻，防止打面时面团温度过高

• 步骤 3：

  

  把除黄油和盐以外的材料放进搅拌桶，这次我依然把酵母同黄油和盐一起后放，减缓面团发酵时间。

• 步骤 4：

  

  面团打出粗膜后放入盐和黄油，记得还有酵母哟，继续搅打出手套膜即可

• 步骤 5：

  

  整理好面团，放入发酵箱进行第一次发酵

• 步骤 6：

  

  面团发酵至1.5-2倍大，平均分成六份

• 步骤 7：

  

  揉圆，放进发酵箱醒发10钟左右

• 步骤 8：

  

  取一个面团用手掌轻轻拍扁，翻面，放入蜜豆，像包包子一样把蜜豆包裹起来

• 步骤 9：

  

  整理成长条形状，方便一会擀开

• 步骤 10：

  

  擀成长条状

• 步骤 11：

  

  翻面

• 步骤 12：

  

  从上至下卷起，底边打薄

• 步骤 13：

  

  接口处捏紧，再搓长一点

• 步骤 14：

  

  放入烤盘，进行第二次发酵

• 步骤 15：

  

  发酵至1.5倍大，表面抹一层蛋液

• 步骤 16：

  

  用锋利的刀子割几刀

• 步骤 17：

  

  表面撒一些椰蓉，放入提前预热好的烤箱，风炉180度烘烤18-20分钟左右