超可爱的小熊花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，液体材料需要冷藏，黄油需要提前软化。

• 步骤 2：

  

  除黄油以外的材料倒入面包机中，我用的是松下面包机中的饺子皮面团功能来揉面，约14分钟，再加入软化的无盐黄油，继续揉10分钟左右。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团面温28度

• 步骤 4：

  

  拉开有不易破的薄膜即可

• 步骤 5：

  

  面团220G加入红曲粉揉均匀，面团20G加可可粉揉均匀。面团开始一发，温度28度，时间约50分钟左右。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团体积明显变大

• 步骤 7：

  

  轻拍排气后分割：红色面团分4个，咖色10G×2个，白色10G×2个，剩余部分做熊熊的耳朵。

• 步骤 8：

  

  分割后松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  面团拍扁，翻面，包上红豆馅，收口朝下。

• 步骤 10：

  

  按扁，用刮板切成5瓣

• 步骤 11：

  

  10G的小面团组装成熊熊的萌头

• 步骤 12：

  

  放在花瓣面团上，开始二发，32度大约40-50分钟。

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热180度，发酵好的面团轻轻按下有小坑

• 步骤 14：

  

  放入烤箱烘烤约15分钟，如果上火比较猛的可以在8-10分钟表面盖锡纸防止上色太深。

• 步骤 15：

  

  烤好取出，放凉后室温密封请2-3天内吃完噢~熊熊这么可爱，我想应该会更快吃完的~~