万圣节食谱 | 南瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜蒸熟，放凉备用。

• 步骤 2：

  

  水和鲜酵母（冷冻过）化开备用。

• 步骤 3：

  

  除黄油以外材料放入面包机中，使用揉面功能。

• 步骤 4：

  

  面团成团，逐步光滑，打出较粗糙的面筋，拉开的破洞有锯齿，加入软化的无盐黄油

• 步骤 5：

  

  加入黄油继续揉面

• 步骤 6：

  

  揉好的面团表面光滑，拉开有均匀且不易破的薄膜，视频里也展现了手套膜

• 步骤 7：

  

  整圆后一次发酵，温度28度，大约60分钟

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团体积明显增大2倍，手指戳入中心处不回缩

• 步骤 9：

  

  排气后分割成6个小圆，整圆后松弛20分钟

• 步骤 10：

  

  再次排气，单个面团分割成6个小圆，放入模具中，32度发酵40-50分钟

• 步骤 11：

  

  发酵好的面团按压表面，缓慢回弹

• 步骤 12：

  

  烤箱提前预热180度，烘烤15-18分钟（根据实际情况表面盖锡纸防止过度上色）

• 步骤 13：

  

  烤好后脱模，用融化的巧克力做出万圣节的装饰

• 步骤 14：

  

  万圣节南瓜面包做好啦~请你吃吧~