章鱼小丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒。

• 步骤 2：

  

  2.包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。

• 步骤 3：

  

  3.丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊，放入包菜和章鱼丁，要好吃就要多放菜和章鱼。

• 步骤 4：

  

  4.因为丸子比较多，动作一定要快，不然面糊就凝固了。如果动作不够快，可以把面糊倒几个坑位后就放菜和章鱼。

• 步骤 5：

  

  5.全部放好之后再接着倒面糊，倒到外面也没关系，这样做出来更圆更饱满。

• 步骤 6：

  

  6.面糊凝固，底下有硬壳后，用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里，翻面。如果油不够，可以再刷一点油，虽然油多不利于健康，但是可以把丸子煎得更焦脆一些，口感更好，根据自己喜好来吧。

• 步骤 7：

  

  7.最后挤上沙拉酱、照烧酱、放上海苔肉松即可。传统章鱼小丸子是加海苔和木鱼花，但是我们家两个娃都不爱吃木鱼花，所以我用的是肉松。