100%零难度.高颜值｜紫薯馒头卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个面团，分别混合所有食材，搅拌成絮状，揉成团。

• 步骤 2：

  

  拉伸—回收N次，使面团变软。

• 步骤 3：

  

  团成光滑面团

• 步骤 4：

  

  两个面团，密封放入冰箱冷藏

• 步骤 5：

  

  第二天早上刚好发好（膨胀至两倍大小）

• 步骤 6：

  

  充分揉搓，排气

• 步骤 7：

  

  再次团圆，松弛10分钟

• 步骤 8：

  

  擀成长薄片

• 步骤 9：

  

  白色面团擀成面积差不多大小

• 步骤 10：

  

  面片重叠（❗️两个面片之间可以刷适量水，帮助粘合）

• 步骤 11：

  

  封口处擀薄，沾水

• 步骤 12：

  

  卷起，呈圆柱状

• 步骤 13：

  

  对半切开

• 步骤 14：

  

  蒸笼盖上纱布（❗️如果像我一样没有，就刷适量油），上下两层分开码上

• 步骤 15：

  

  盖上锅盖，发酵30分钟左右，至1.5-2倍大小

• 步骤 16：

  

  中大火，12分钟，再焖3-5分钟后取出

• 步骤 17：

  

  按喜欢的尺寸切片

• 步骤 18：

  

  开动啦