牛油果舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  

  准备好容器，牛油果对半切开去壳，把果肉挖出来

• 步骤 3：

  

  在皮上留一层薄薄的牛油果，让皮能够保持成型。然后在皮里均匀的涂上几滴柠檬汁，防止牛油果皮氧化

• 步骤 4：

  

  在容器中加入厚厚的一层面粉，用牛油果壳压两个凹槽固定住，烤箱预热230度

• 步骤 5：

  

  牛油果肉加入柠檬汁，用刮刀、勺子、搅拌机等工具把果肉压成泥，过筛，得到细腻的面糊

• 步骤 6：

  

  倒入香草精，然后搅拌均匀，放置备用

• 步骤 7：

  

  冷藏的蛋白中加少许柠檬汁，分加三次糖高速打发，最后打到硬性发泡即可

• 步骤 8：

  

  蛋白分次加入牛油果糊中，用翻拌的手法拌匀

• 步骤 9：

  

  然后倒入裱花袋中，挤一层牛油果糊，放两块黑巧克力

• 步骤 10：

  

  在挤满一层，在放2块，最后顶部中间多挤一层

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱，中层上下火8-10分钟，表面上色即可

• 步骤 12：

  

  出炉，它不会塌陷哦，如果趁热吃小心烫嘴

• 步骤 13：

  

  用勺子挖着吃，满满的牛油果蛋糕与融化的黑巧克力，混合拌匀吃更美味

• 步骤 14：

  

  成品