低卡减脂！无油无糖的全麦贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材，直接全部放入厨师机内。

• 步骤 2：

  

  启动厨师机，1档慢慢让食材混合，然后慢慢提速，搅打成团，表面光滑即可，不需要薄薄的手套膜。（约10-12分钟）

• 步骤 3：

  

  收拢好面团放入发酵盒，25度发酵30-35分钟。

• 步骤 4：

  

  取出面团，等分成6份，滚圆后松弛10分钟。

• 步骤 5：

  

  取一块松弛好的面团，擀开。

• 步骤 6：

  

  翻面，横放，自从而下卷起来，捏紧收口。

• 步骤 7：

  

  轻轻搓长，两头稍微偏细一点。

• 步骤 8：

  

  一边顶端1cm左右的位置擀薄。

• 步骤 9：

  

  两端接头，用擀薄的位置包住另一头，一点点捏紧收口，变成一个圆圈的形状。

• 步骤 10：

  

  收口朝下放在烘焙纸上，送入烤箱28-32度发酵20-25分钟。（具体根据自己的烤箱发酵的温度酌情调整）

• 步骤 11：

  

  准备个锅子，倒入1000克纯净水，加入30克细砂糖，煮至90度左右转成小火。（如果没有温度计，观察水接近沸腾的时刻转小火）

• 步骤 12：

  

  放入做好的贝果面胚，计时30秒翻面。

• 步骤 13：

  

  翻面再煮30秒捞出，沥水。

• 步骤 14：

  

  摆入烤盘，根据自己的喜好随意装饰。

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱，上火230度下火210度烤制18-20分钟。（预热20分钟！！）

• 步骤 16：

  

  烤制完成后直接取出，晾凉后切开可制作三明治。

• 步骤 17：

  

  成品照

• 步骤 18：

  

  成品照

• 步骤 19：

  

  成品照

• 步骤 20：

  

  成品照