酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼头和鱼片分别用料酒，胡椒粉，鸡精，生粉，油腌制十五分钟以上

• 步骤 2：

  

  配菜准备好

• 步骤 3：

  

  调味料准备好

• 步骤 4：

  

  热油热锅煎鱼，煎一会再翻面，两面金黄下泡椒，酸菜，姜丝

• 步骤 5：

  

  下开水煮到汤发白

• 步骤 6：

  

  煮十来分钟将鱼和汤倒到碗里

• 步骤 7：

  

  重新起锅烧油下葱姜蒜小米辣干辣椒花椒酸菜，酸菜是婆婆自己用包菜做的

• 步骤 8：

  

  炒出香味加入鱼汤，只加鱼汤，鱼放在碗里

• 步骤 9：

  

  配菜放到汤里煮熟，捞出配菜酸菜留下汤，调一下味

• 步骤 10：

  

  鱼片放汤里煮一分钟倒到装了鱼头和配菜的碗里

• 步骤 11：

  

  放上香菜花椒干辣椒，泼上热油

• 步骤 12：

  

  完成