八瓣雪花巧克力面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  电子称称好全部材料。

• 步骤 2：

  

  材料除黄油外一起倒入面包机，启动一个和面循环。

• 步骤 3：

  

  一个和面循环后，加入黄油。

• 步骤 4：

  

  和面结束后，把面团从面包机里捞出来后在面垫上简单揉一下，放入大碗准备第一次发酵。

• 步骤 5：

  

  表面用保鲜膜覆盖住，室温发酵一小时。

• 步骤 6：

  

  手指戳下去，不塌陷不回弹。

• 步骤 7：

  

  用擀面杖擀开，从一边折叠。

• 步骤 8：

  

  另一侧再折叠，如此反复8-10次，排出面团中的气泡。

• 步骤 9：

  

  我是准备做4朵大雪花，所以分割成了4个200克一个的小面团。肉眼可见，面团含水丰富。

• 步骤 10：

  

  把小面团滚圆放入发酵盒，室温发酵一小时。

• 步骤 11：

  

  面垫上撒粉，把一个面团擀成直径约20厘米的面饼。

• 步骤 12：

  

  面饼中间用勺子或者瓶盖压出一个圆形

• 步骤 13：

  

  压完就是这样的。

• 步骤 14：

  

  这次做的是8瓣的雪花，所以均匀地对称切为16个这种形状。不过据说雪花是6瓣的哈！记得中间不要切断。

• 步骤 15：

  

  左右手操作，相邻的2个面片分别向外扭转4次，然后捏紧。如此操作8次，一片雪花就搞定了。室温发酵50分钟左右，雪花胖胖的很可爱。

• 步骤 16：

  

  表面筛一层面粉。

• 步骤 17：

  

  烤箱上火180，下火170，提前预热，把撒好粉的雪花面胚送入烤箱，巧克力的香气布满房间。

• 步骤 18：

  

  因为面胚相对比较薄，烤15分钟就已经可以了，4朵胖巧克力完工啦，配一杯咖啡，完美早餐！

• 步骤 19：

  

  最爱的烘焙角，三餐四季，人生美好！

• 步骤 20：

  

  掰一瓣雪花入口，松软，香甜......