土豆鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青花椒，花椒，香叶，八角，草果用刀背敲裂混一起！

• 步骤 2：

  

  大蒜和姜头洗净刀背敲扁！

• 步骤 3：

  

  芹菜洗净切段！

• 步骤 4：

  

  洋葱洗净切好！

• 步骤 5：

  

  青辣椒洗净切成小段，切小一点比较入味！

• 步骤 6：

  

  胡萝卜切成小片，胡萝卜主要是为了提色！

• 步骤 7：

  

  鸡肉提前半小时清水浸泡，中途需要换三四次水，直到水里没血丝，然后把水控干净！

• 步骤 8：

  

  中火热锅后倒油，油热后把土豆先倒进去炸黄，这步忘了拍照，然后把土豆捞出来备用。随后火调小，把香料倒进油锅里炒出香味儿，再把姜和大蒜扔进去炒香！

• 步骤 9：

  

  随后把控好水的鸡块倒进锅里翻炒！

• 步骤 10：

  

  翻炒几下后倒入土豆一起翻炒！

• 步骤 11：

  

  翻炒变色后倒入一碗热水盖上锅盖中火煮！

• 步骤 12：

  

  水分煮干后把土豆鸡块捞出备用！

• 步骤 13：

  

  把辣椒芹菜，胡萝卜，洋葱倒进锅里炒熟，撒点盐！

• 步骤 14：

  

  然后把一旁备用的土豆鸡块倒进锅里翻炒均匀，浇配好的老抽生抽白糖汁，撒点盐继续翻炒均匀，随后起锅倒入碗里就可以开吃啦！