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步骤 1:
蕨根粉提前两小时加水泡软 黄瓜切丝,切小米辣,切蒜蓉,切葱花和香菜备用。
步骤 2:
调汁:—勺蒜蓉,一勺小米辣,一勺辣椒面,一勺白芝麻
步骤 3:
用八成热的油温炸香,放入少许盐,2勺生抽,1勺醋,加入一汤匙糖,鸡精,滴入少许香油。
步骤 4:
拌匀备用。
步骤 5:
锅盛冷水,加入一小勺盐(这样煮出来的蕨根粉更加筋道)烧开后放入蕨根粉,煮至能用筷子夹断即可,捞出蕨根粉放入凉水中备用
步骤 6:
黄瓜丝铺底,蕨根粉沥沥水放在黄瓜上面,倒入调好的料汁,撒点葱花,香菜,有条件的放点花生碎拌匀即。
蕨根粉提前泡软可以减少煮的时间,要是没时间提前泡发,那就多煮一会儿,调料的用量根据各人口味调整
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