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富含维生素C，有助预防感冒-西蓝花炒牛柳收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 西蓝花 300克
- 牛肉 100克
- 蒜末 适量
- 姜丝 适量
- 盐 3克
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 50克
富含维生素C，有助预防感冒-西蓝花炒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
西蓝花用盐水泡洗净，掰朵，焯水，
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步骤 2：
捞出沥干。
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步骤 3：
牛肉洗净，切条，加盐、料酒、姜丝、油腌制后，
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步骤 4：
入油锅滑炒至变色，盛出。
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步骤 5：
油烧热，爆香蒜末、姜丝，下西兰花翻炒，加入牛柳、料酒、盐、白糖炒熟，
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步骤 6：
用水淀粉勾芡，
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步骤 7：
出锅装盘即可。
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步骤 8：
肉质滑嫩，
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步骤 9：
营养丰富，有助预防感冒。
小贴士
1、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
2、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利；而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
3、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。而且食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。
西蓝花富含维生素C，除了有助预防感冒及坏血病之外，还可帮助身体吸收钙质，使骨骼、牙齿更强健。
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