【椰香】椰蓉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先来制作面团，把除了黄油以外的材料全部加入搅拌盆中，用慢速揉至成团。 ☆糖不能与糖和盐直接接触，所以要放在相反的位置。

• 步骤 2：

  

  用快速揉到基本扩展状态，然后加入黄油揉到完全扩展状态，能拉出透薄的手膜即可。

• 步骤 3：

  

  稍微整圆，放在锅里盖上盖子室温发酵。

• 步骤 4：

  

  醒发期间先把椰蓉馅准备一下，把黄油，砂糖，奶粉混合。

• 步骤 5：

  

  压拌均匀。

• 步骤 6：

  

  分次加入蛋液，每次加入都要混合吸收再加下一次。

• 步骤 7：

  

  混合均匀后。

• 步骤 8：

  

  把糖油液倒入椰蓉中。

• 步骤 9：

  

  压拌均匀，呈这个状态。

• 步骤 10：

  

  面团发酵到1.8倍，把发酵好的面团取出来，排气。

• 步骤 11：

  

  然后在桌上撒上干粉，光滑面朝下，把面团擀成长方形的面皮。

• 步骤 12：

  

  在面皮上铺满椰蓉。

• 步骤 13：

  

  压紧，压平。

• 步骤 14：

  

  从宽的那一边卷起。

• 步骤 15：

  

  边卷边压紧，尽量卷紧一点。

• 步骤 16：

  

  把收口捏紧。

• 步骤 17：

  

  然后用一把锋利一点的到，分成三条，头不要切断。

• 步骤 18：

  

  像扎三股辫一样，1搭2，3搭1，2搭3，这样子，编的时候要把切面朝上，让切面露出来。

• 步骤 19：

  

  然后把尾端捏紧，稍微往里藏。

• 步骤 20：

  

  然后像叠被子一样，把头和尾往里折。

• 步骤 21：

  

  让进吐司模中。这个吐司模是450g的。

• 步骤 22：

  

  进行二次发酵，发到8成满。

• 步骤 23：

  

  放入预热好的烤箱，180/180°C中下层烤40-45min。

• 步骤 24：

  

  烤到表面上色后盖上一张锡纸，防止烤黑，继续烤。

• 步骤 25：

  

  出炉之后马上脱模。

• 步骤 26：

  

  非常非常非常好吃，特别是上面烤得焦焦的。