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什锦凉糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 100克
- 澄粉 25克
- 糖 30克
- 油 35克
- 水 150克
什锦凉糕的做法步骤
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步骤 1：
所有原料混合
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步骤 2：
搅匀成稀糊状
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步骤 3：
放进微波炉五分钟左右，用的是中火（750W功率），每隔一分钟都拿出来搅拌
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步骤 4：
微好后拿出来
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步骤 5：
我是趁热放进保鲜袋
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步骤 6：
连袋擀成长方形片，然后放一边凉着，大约十几分钟后
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步骤 7：
剪开袋子
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步骤 8：
把豆沙挤在一侧
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步骤 9：
卷起来
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步骤 10：
切开
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步骤 11：
黄豆面用小火炒熟，成土黄色
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步骤 12：
成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类（我沾了椰茸，可可粉，黄豆面，肉松，绿茶粉黑芝麻 白芝麻 彩色针状巧克力）
小贴士
在这里有几点需要注意：
1 关于澄粉：加了澄粉后，做出的卷子色泽更白更亮，有一种瓷器的色感，实在没有可以用淀粉代替，不过颜色可能会暗淡一些。
2 关于微波炉：面糊必须不时拿出搅拌，不然可能会加热不均，时间自己掌握，发现微波炉跟烤箱一样，每台加热效果不同，网上的方子说用大火十分钟，汗|||，如果换成我家微波炉，东西肯定变成石头。
3 关于卷制：由于材料中有油，所以比较好卷，不会粘手，如果有寿司帘，就更方便了
4 关于馅料：还可以包入花生酱，巧克力酱，果酱，我想味道也不会差，下次我准备尝试一下。
5 关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事,不过最好尽快吃完
6 关于外表：表面沾什么完全随你，我还想沾花生粉，可是家里没有，还可以沾糖粉，甚至辣椒粉只要你想吃（个人口味）
7 关于味道：黑芝麻和白芝麻如果打成粉末，口感会更好，绿茶粉虽然有茶香，但是微微发苦，可可粉如果用高乐高代替更好，椰蓉味的比较好吃。
