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步骤 1:
大闸蟹清蒸,吃过留腿和大钳,剥出蟹肉待用。
步骤 2:
四个鸡蛋轻轻打散,注意不要太大力,以防打出泡沫。温水慢慢倒入碗中,一边小心倒入一边轻轻搅动,和鸡蛋液混匀。加入蟹肉混匀,放少许盐,放入蒸锅。
步骤 3:
黄花菜,木耳,香菇泡发切小块,少油倒入锅中翻炒,倒入泡发的水,开大火煮5分钟。
步骤 4:
水淀粉倒入锅中单方向搅动,至汤汁边粘稠。
步骤 5:
鸡蛋羹蒸熟,呈嫩豆腐状。
步骤 6:
盛出浇头待用。 正好的鸡蛋羹豆腐脑舀入小碗,加点浇头,还可配香菜哦。
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