芒果蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清送去冷藏

• 步骤 2：

  

  蛋黄加入油和奶搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  筛入面粉

• 步骤 4：

  冷藏好的蛋清下入白砂糖和两滴柠檬汁

• 步骤 5：

  

  蛋白打发光泽弯勾状，筷子插入不倒

• 步骤 6：

  

  先取一部分蛋白拌匀，蛋黄糊，最后蛋白蛋黄糊翻拌均匀，这个步骤我忘记拍了，然后倒入铺了油纸的烤盘，震几下送入烤箱145度25分钟，然后最后取出来的时候温度升高三分钟，表面要烤干，不能有水分，防止后期卷起来掉皮

• 步骤 7：

  

  烤好的蛋糕放凉后撕开油纸

• 步骤 8：

  

  切芒果

• 步骤 9：

  打发好的奶油铺在蛋糕背面放上层水果或者喜欢的夹心都可以，将芒果放置在蛋糕卷边缘的1/3处

• 步骤 10：

  

  卷起来后放入冰箱冷藏定型，卷蛋糕手法，大家可以去参考各位大佬的

• 步骤 11：

  

  冷藏好后，用刀轻轻的在上面压一下，方便后续切，可以一点都没有掉皮，说明还是很成功的

• 步骤 12：

  

  去掉两头边缘，边角料就自己吃掉啦

• 步骤 13：

  

  切块

• 步骤 14：

  

  可以将硅油纸剪下来

• 步骤 15：

  

  打包几个吃掉或者送人都是很好的