手作汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按照从1～6的顺序，水加入糯米粉搅匀（此时偏干不成团），取出20%压扁，放入开水中，等到浮起即可捞出，放入剩下的面团里慢慢揉，直至光滑即可。

• 步骤 2：

  

  熟黑芝麻打成粉（越细越好），倒入隔水融化的黄油里，再倒入糖粉和水怡拌匀。冷冻10分钟备用。

• 步骤 3：

  

  取一半面团，加入适量紫薯粉揉匀备用。

• 步骤 4：

  

  黑芝麻团分10克一个，面团分15～18克一个。

• 步骤 5：

  

  奶黄馅5克一个，皮12克一个

• 步骤 6：

  

  冷冻10分钟后，密封保存。

• 步骤 7：

  

  冷冻后有微微开裂也是正常的。

• 步骤 8：

  

  水开后放入汤圆，待浮起后即可捞出。

• 步骤 9：

  

  成品

• 步骤 10：

  

  成品