蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋挞皮：除裹入黄油外，所有食材混合

• 步骤 2：

  

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，冷藏20分钟

• 步骤 3：

  

  裹入黄油室温软化，装进保鲜袋里，擀平，冷藏20分钟

• 步骤 4：

  

  面团擀平，擀成裹入黄油的两倍大，黄油放在面团一边（留点边角）

• 步骤 5：

  

  包起，边角捏紧，以防漏酥

• 步骤 6：

  

  叠起（叠被子那样），冷藏20分钟，拿出来擀平，再次叠起，重复此动作3遍

• 步骤 7：

  

  擀平（尽量薄一点，不过要注意别漏酥），卷起，冷藏10分钟

• 步骤 8：

  

  切小段（我的是大蛋挞模具，所以切成2厘米厚，切多厚看你的蛋挞模具）

• 步骤 9：

  

  花纹朝上

• 步骤 10：

  

  压扁

• 步骤 11：

  

  放入蛋挞模具里，中间薄边缘厚（边缘不要压，这样烤出来层次感更强），蛋挞皮做好（我这个是17个大蛋挞的份量）~

• 步骤 12：

  

  蛋挞液：所有食材混合

• 步骤 13：

  

  打散

• 步骤 14：

  

  倒入蛋挞皮，

• 步骤 15：

  

  烤箱120度预热5分钟，预热好后，中层，上下火150度20分钟

• 步骤 16：

  

  烤好~