珍珠火鸡面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100g木薯淀粉加1g红曲粉。

• 步骤 2：

  

  把木薯淀粉和红曲粉拌匀待用。

• 步骤 3：

  

  120g清水，加15g剪碎的印度魔鬼干辣椒。

• 步骤 4：

  

  开大火沸煮至汤色变红。

• 步骤 5：

  

  趁热将辣椒汤冲入粉类中，用网筛隔掉辣椒渣。

• 步骤 6：

  

  先用刮刀拌一下，再戴手套将面团揉匀。

• 步骤 7：

  

  揉至绵软光滑即可，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  取一部分面团，搓成0.7cm的细条。

• 步骤 9：

  

  再按0.7cm间隔，均匀切段。

• 步骤 10：

  

  将小段搓成小球。

• 步骤 11：

  

  把珍珠放入洒了适量糯米粉的烤盘中滚上一圈糯米粉防粘。

• 步骤 12：

  

  烧一锅沸水，下珍珠煮15分钟。

• 步骤 13：

  

  拆一包超辣三养方便面。

• 步骤 14：

  

  把调味料倒出来。

• 步骤 15：

  

  再把珍珠倒入调料中拌匀，做成超辣珍珠酱。

• 步骤 16：

  

  面饼煮熟。

• 步骤 17：

  

  捞出面条，淋上超辣珍珠酱。

• 步骤 18：

  

  辣到没朋友的，却又欲罢不能的珍珠火鸡面就做好了。