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步骤 1:
将香菇洗净,掰掉香菇蒂 香菇脚不要丢,加在肉末里
步骤 2:
锅内水烧开,放入香菇,焯水2分钟
步骤 3:
焯好的香菇捞出来,沥干水分,放凉,备用
步骤 4:
调肉末;肉末加入切碎的香菇蒂,青葱,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,少许黑胡椒粉,少许白糖和少许盐,1粒鸡蛋,少许生粉,顺一个方向搅拌均匀
步骤 5:
最后加入1勺香油,拌匀,腌制半小时
步骤 6:
把腌制好的肉馅塞入香菇中,用小勺子整理形态
步骤 7:
放入水己开的上汽锅里,蒸8分钟
步骤 8:
蒸煮后香菇会出一些汤汁,将香菇汤汁倒出,加1勺生抽,2勺清水,1勺淀粉搅匀
步骤 9:
用小火煮到浓稠淋在香菇盏上,撒上葱花和小米辣,即可食用
步骤 10:
一口下去,超级鲜嫩
用鲜香菇和水发的香菇都可以,要选大小均匀,肥厚一些
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