营养好味道－干烧黄辣丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  豆腐切块放入盐水中浸泡15分钟

• 步骤 3：

  

  黄辣丁加料酒和盐腌制10分钟

• 步骤 4：

  

  泡姜切片 泡椒小米辣切碎

• 步骤 5：

  

  大蒜拍碎，大小葱香菜切段，生姜切片，准备干辣椒和花椒

• 步骤 6：

  

  锅中倒入5g菜籽油烧热

• 步骤 7：

  加10g猪肉化开

• 步骤 8：

  

  倒入黄辣丁

• 步骤 9：

  

  炸至定型盛出(尽量少用锅铲翻动)

• 步骤 10：

  

  底油爆香葱姜蒜

• 步骤 11：

  

  再爆香干辣椒和花椒

• 步骤 12：

  

  接着下泡姜泡椒

• 步骤 13：

  

  加一勺豆瓣酱炒出红油

• 步骤 14：

  

  最后加一勺黄豆酱翻炒

• 步骤 15：

  

  加入热水

• 步骤 16：

  

  依次加老抽 生抽 醋 白糖各一勺 盖上锅盖烧开

• 步骤 17：

  

  开锅后再小火煮3分钟 大火下豆腐

• 步骤 18：

  

  再次烧开后加入黄辣丁盖上锅盖

• 步骤 19：

  

  焖煮收汁

• 步骤 20：

  

  待汤汁还有1/3时加入小葱和香菜即可出锅装盘

• 步骤 21：

  

  黄辣丁就做好了

• 步骤 22：

  

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