蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  空碗中放入5颗蛋黄

• 步骤 2：

  

  25克玉米油

• 步骤 3：

  

  85克牛奶

• 步骤 4：

  

  用蛋抽搅拌至融化

• 步骤 5：

  

  过筛入100克低筋面粉

• 步骤 6：

  

  Z字形搅拌至顺滑无颗粒，放一边备用

• 步骤 7：

  蛋清中加入3-5滴柠檬汁

• 步骤 8：

  

  分三次加入66克白砂糖

• 步骤 9：

  

  打发至提起打蛋器有个小尖角即可

• 步骤 10：

  

  取3分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中

• 步骤 11：

  

  切拌或翻拌至顺滑（不要转圈搅拌，蛋白容易消泡）

• 步骤 12：

  

  再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中

• 步骤 13：

  

  继续切拌或翻拌至顺滑，面糊滴落痕迹不会立马消失就说明成功了

• 步骤 14：

  

  倒入6寸心形模具中

• 步骤 15：

  

  撒入25克蔓越莓干

• 步骤 16：

  

  还有一个6寸圆形模具，也撒入25克蔓越莓干

• 步骤 17：

  

  烤箱提前预热，上下管150度烤40分钟即可

• 步骤 18：

  

  蛋糕膨胀了，哈哈

• 步骤 19：

  

  烤好喽，上色均匀

• 步骤 20：

  

  从烤箱取出，倒扣晾凉脱模

• 步骤 21：

  

  不塌不裂

• 步骤 22：

  

  松软可口，内部也很完美哦