排骨焖黄鱼，一道菜有肉有鱼又有主食,真是方便又好吃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄鱼正背面打上一字刀，方便入味。

• 步骤 2：

  

  将盐、胡椒粉和黄酒均匀抹在黄鱼上，腌制十分钟左右。

• 步骤 3：

  

  锅中放入食用油，适量盐，将腌制好的黄鱼鱼头顺着锅边下锅定型。

• 步骤 4：

  

  黄鱼炸成后捞出备用。

• 步骤 5：

  

  排骨切好后冷水下锅焯水，去血和杂质。

• 步骤 6：

  

  水开后，锅中加入料酒、葱和姜片。

• 步骤 7：

  

  排骨捞出后放入高压锅，锅中放入两粒八角、姜片、葱、干辣椒，加入开水末过排骨。

• 步骤 8：

  

  锅中加入老抽、一勺味精、一勺胡椒粉，适量酱油、少量白糖、花椒、白芷、甜面酱、盐。高压锅炖15分钟左右，捞出备用。

• 步骤 9：

  

  锅中烧油，加入葱、姜、蒜和大料煸出香味。

• 步骤 10：

  

  依次加入酱油、料酒、排骨原汤，开锅后放入黄鱼。

• 步骤 11：

  加入胡椒粉、味精、糖、醋进行调味。

• 步骤 12：

  

  鱼快熟后加入排骨，盖锅盖焖2-3分钟收汁。

• 步骤 13：

  

  葱姜捡出后出锅。

• 步骤 14：

  

  原汤中加入香油，浇在上面，加上主食面条。

• 步骤 15：

  

  完成。