油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾剪去虾须，虾脚，挑去虾线，虾线一般从背部第二节把牙签捅进去，就可以轻松挑出来，处理好的虾要开背，便于入味。

• 步骤 2：

  

  姜切粗丝，小葱切段。白胡椒粉1g，白砂糖15g，生抽25g，料酒30g调成料汁备用

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，油温六成热下入处理好的虾，小火煎制5分钟，中途记得翻面。（这一步我放的油比较多，因为想盛出一部分虾油用来煮粥，没这个需求的一定要少放点油）

• 步骤 4：

  

  五分钟后锅里冒泡，油的颜色变红就说明虾油已经煸出来了，加入30g料酒翻炒几下，加入葱姜炒出香味

• 步骤 5：

  

  葱姜炒香以后倒入料汁，小火焖5分钟，这个过程中要小心粘锅

• 步骤 6：

  

  汤汁收至浓稠就可以出锅了，完成！！！