低油低糖的法式忌廉芝士包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做烫种，20克面粉加开水搅成团，冷藏保存，这一步可以前一天做。

• 步骤 2：

  

  所有材料放入面包桶，因为黄油量比较少，可以一开始就加入。这里的老面是我本来就有的，如果没有可以替换成30克低筋面粉，原配方就是低筋面粉，没有老面。

• 步骤 3：

  

  揉至稍微光滑加入洗好的果干，果干可以是任意自己喜欢的。

• 步骤 4：

  

  揉好了直接分割成四份，也可以分成两份做一个大的。这个面包是低油低糖的，原配方用到了石板，我没有就用了铸铁锅，所以做成了小的。滚圆松弛半小时。

• 步骤 5：

  

  松弛好了压扁

• 步骤 6：

  

  抹上卡仕达酱或是奶油奶酪

• 步骤 7：

  

  另外一个也擀成一样大小盖在上面，边缘稍微压一下。

• 步骤 8：

  

  用叉子扎几排孔，防止烤的时候鼓起来。如果面太软不好扎，就蘸点干面粉扎。放在不超过30度的环境下发酵至两倍大。

• 步骤 9：

  

  发酵的时间裁一张纸，如图摆好筛点面粉。

• 步骤 10：

  

  然后小心揭掉纸条

• 步骤 11：

  

  烤箱预热上火200度，下火180度，中下层烤15到20分钟。

• 步骤 12：

  

  烤好晾至完全凉

• 步骤 13：

  

  切开尝一块，放了果干酸酸甜甜，内馅也是偏甜的酸甜，非常好吃。

• 步骤 14：

  

  内馅换成奶油奶酪可能会更香。