柠檬泡椒乌鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  乌鱼清洗后，取出大骨头，鱼肉切成片。取一半，另一半放冰箱保存。

• 步骤 2：

  

  半个鱼头、大骨头、鱼片放入盘中，加入黄酒、蛋清和腌鱼料搅拌，腌制约十分钟。

• 步骤 3：

  

  大火加热，锅内倒入50克菜籽油，油热加1/3调料，翻炒出香味后，加入400克水。

• 步骤 4：

  

  锅内水开后，加几片柠檬。我喜欢放葱花，加放了葱白。

• 步骤 5：

  

  加入鱼头、大骨头烧两分钟。

• 步骤 6：

  

  锅内水再次烧开后，用筷子加入鱼片。撒入葱花，鱼肉熟，可以关火了。