月亮代表我的心-情定七夕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  切面的小爱心

• 步骤 2：

  

  #海绵蛋糕

• 步骤 3：

  

  全蛋液、蛋黄、糖混合隔水一边搅拌一边加热，温度到40℃左右离火

• 步骤 4：

  

  打蛋器打发至提起打蛋头，滴落的蛋糊不会轻易消失即可

• 步骤 5：

  

  将提前过筛的金龙鱼糕点用小麦粉提前过筛，分两次加入蛋糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  将融化的黄油加入上一步面糊中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  从高处倒入垫有烘焙纸的烤盘中

• 步骤 8：

  

  从高处震盘放入提前预热好的烤箱上下火180℃中层烘烤12分钟

• 步骤 9：

  

  出炉后震盘放凉架上

• 步骤 10：

  

  用模具刻出需要的形状

• 步骤 11：

  

  用剪刀修剪出需要的大小

• 步骤 12：

  

  #草莓库利 取出部分草莓果茸和细砂糖隔水加热

• 步骤 13：

  

  放入凉水（需要用直饮水）泡软的吉利丁片，搅拌融化

• 步骤 14：

  

  再倒回剩余的草莓果茸，搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  倒入心型模具中放入冷冻室

• 步骤 16：

  

  冻至可脱模未动硬的状态时，脱模包保鲜膜，放入八寸蛋糕模中放入冷冻室定型

• 步骤 17：

  

  #蜂蜜牛奶慕斯 牛奶、蜂蜜倒入小锅中加热至微沸离火

• 步骤 18：

  

  加入冷水泡软的吉利丁片搅拌均匀

• 步骤 19：

  

  放入冷藏室，隔五分钟搅拌一次至成为浓稠状

• 步骤 20：

  

  将淡奶油隔冷水打发至有痕迹但可以流动

• 步骤 21：

  

  将打发的淡奶油分两次加入牛奶糊中，搅拌均匀

• 步骤 22：

  

  过筛一次

• 步骤 23：

  

  倒入少一半入模具，放入冷冻室

• 步骤 24：

  

  凝固后放入草莓库利

• 步骤 25：

  

  倒入剩下的蜂蜜牛奶慕斯

• 步骤 26：

  

  将海绵蛋糕胚放在最顶部，盖保鲜膜冷冻一夜

• 步骤 27：

  

  #巧克力淋面 将淡奶油加热

• 步骤 28：

  

  倒入白巧克力中

• 步骤 29：

  

  融化后加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀

• 步骤 30：

  

  加入镜面果胶，搅拌均匀

• 步骤 31：

  

  取出一小部分淋面糊，加入白色色粉，搅拌均匀再倒回剩余淋面糊中

• 步骤 32：

  

  再取出一小部分淋面糊，加入黄色色粉，搅拌均匀

• 步骤 33：

  

  过滤

• 步骤 34：

  

  保鲜膜贴面冷藏一夜

• 步骤 35：

  

  隔天使用需隔热水加热融化

• 步骤 36：

  

  过筛

• 步骤 37：

  

  温度降至30℃

• 步骤 38：

  

  蛋糕脱模放在凉架上，下面垫干净烤盘，倒淋面酱完成