麻婆豆腐 无肉版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐凉水冲下 切小块备用

• 步骤 2：

  

  凉水豆腐下锅 加点盐 焯一下 水开出锅 沥干水备用

• 步骤 3：

  

  蒜末。葱姜随意切

• 步骤 4：

  

  锅内放油 凉油下麻椒 花椒 冒烟捞出花椒麻椒

• 步骤 5：

  

  下蒜姜翻炒

• 步骤 6：

  

  下郫县豆瓣翻炒。

• 步骤 7：

  

  加水 水不要太多 不然豆腐会老

• 步骤 8：

  

  加鸡精

• 步骤 9：

  

  蚝油

• 步骤 10：

  

  大火烧开第一次下淀粉

• 步骤 11：

  

  炖3-5分钟 下第二次淀粉

• 步骤 12：

  

  汤浓稠后下第三次淀粉 淀粉的顺序是一稀二厚三薄 这部可以尝尝咸淡 淡可以加盐 少加哟

• 步骤 13：

  

  收汤完成出锅加葱花完美