猪肉韭菜包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母加温水静置几分钟，面粉加少许白糖搅匀，加入酵母水，揉成面团，放温暖处发酵至2倍大。（现在的天气，放在阳台温暖处一个半小时差不多了）

• 步骤 2：

  

  趁发面的时间，把肉丁用花生油、盐、生抽、五香粉腌制。

• 步骤 3：

  

  韭菜摘好洗净，切末，倒少许花生油（以免韭菜出水）、白糖（解韭菜的辣味）拌匀。

• 步骤 4：

  

  把韭菜末和肉丁汇合，再加适量盐、鸡精搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  发好的面团加碱揉成光滑的面团，再搓成长条。

• 步骤 6：

  

  切成大概80克的小面团。

• 步骤 7：

  

  小面团用擀面杖擀成椭圆形。

• 步骤 8：

  

  用左手托住面皮，把馅放在中间，合上面皮，右手从最后边一点点顺着捏褶。

• 步骤 9：

  

  这是包好的样子，褶捏的数量越多，包出来的包子越好看。（我感觉这种包法比圆形包子更能放馅）

• 步骤 10：

  

  凉水上锅，开锅以后蒸17分钟。

• 步骤 11：

  

  出锅啦！