小包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冰箱还有一个青萝卜和一根儿胡萝卜，洗净后先把皮削掉，直接擦成丝，接着我们往萝卜丝里面加2勺盐，拌匀后腌制30分钟，腌制过后的萝卜丝会变软，还能把里面的水分腌出来；

• 步骤 2：

  

  碗中打入3个鸡蛋，打散后起锅热油，然后把鸡蛋倒进来，用筷子转圈圈，炒熟后盛出来；

• 步骤 3：

  

  萝卜也腌好了，这时候我们准备一块儿纱布，把萝卜丝用纱布包起来后挤出水分，挤干水的萝卜丝瞬间就只剩原来三分之一的分量了；

• 步骤 4：

  

  装入碗中后加生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油，最后把鸡蛋加进来一起拌匀，馅料儿就调好了；

• 步骤 5：

  

  今儿我们用饺子皮来做早餐，这是我昨天包了饺子后剩下来的一些，先用擀面杖稍微擀大擀薄一些；

• 步骤 6：

  

  然后在中间放上一勺馅儿，再像包包子一样包起来，觉得饺子皮有点干不好包的可以在边边上沾点清水，这样包起来会更方便快速，包好后稍微的整理一下，一个个小巧玲珑的小包子就完成了；

• 步骤 7：

  

  最后还剩了几张饺子皮，我们再用它来几个葱花饼，先取一张面皮，表面刷油后均匀的撒点盐，然后放上一小把葱花后再叠放另一张，三张重叠在一起就可以，不用太厚，不然等下不容易一起烙熟，这个饼最后烙出来其实还是一张一张的；

• 步骤 8：

  

  接着我们再来做一个层次丰富完整的大葱花饼，同样的操作，刷油后撒盐放葱花，一张叠一张，三张重叠好后用擀面杖擀开擀薄；

• 步骤 9：

  

  然后用刀切成宽面条后全部横着摆成一个大长条，接着从一头向另一头卷起来，这时候层次立马就出来了，最后用手掌压扁后擀成一张大面饼就可以了，饺子皮就全部处理完了；

• 步骤 10：

  

  我们先来蒸小包子，放入蒸锅中后冷水大锅，大火12分钟就能熟透；

• 步骤 11：

  

  这个小包子除了蒸以外，其实还可以做好吃的水煎包，平底锅预热刷油，放入小包子后开中火煎，煎到底部金黄焦脆以后倒入1碗面粉水，这时候盖上盖子用大火收干水分，隔着锅盖看到锅里的水分快收干的时候就把盖子打开；

• 步骤 12：

  

  然后开中小火慢慢的全部收干后就可以关火了，我们的生煎包就做好了啦，底部焦焦脆脆的，酥香又好吃；

• 步骤 13：

  

  接着我们来烙饼，锅里加点油后把葱花饼加进来，用中火去煎，注意勤翻面，多翻几次后这些面皮就一张张的都散开了；

• 步骤 14：

  

  煎到脆脆的就可以盛出来了，这个薄薄的葱花小饼真的是太香了，葱香四溢、又薄又脆，我超级喜欢吃；

• 步骤 15：

  

  最后还有几张大一点的葱花饼，同样的煎到两面金黄焦脆后就可以出锅了，这个大的葱花饼和小的相比，层次更丰富，吃起来外面是焦香酥脆的，但里面是柔软劲道的；

• 步骤 16：

  

  这时候蒸锅里面的小包子也蒸好了，关火后直接出锅。

• 步骤 17：

  

  哇，一个个小巧玲珑的也是特别的可爱！隔着面皮还能看到馅儿的颜色，有点小透明的感觉。对于这样蒸出来的小包子，我想你们最担心的就是它的面皮到底会不会破？我们来看一下，这个小包子蒸过后虽然都连在了一起，但用筷子轻轻一夹就全部分开了，而且没有一个是破皮的哦，真正的皮薄如纸，好看又好吃！

• 步骤 18：

  

  一摞饺子皮做了满满一桌子早餐，清蒸油煎样样有，形式多样、口味丰富，再搭配一壶豆浆，营养满满的早餐就完成啦！