宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需的食材，分别清洗干净

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽

• 步骤 3：

  

  花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊

• 步骤 4：

  

  胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用

• 步骤 5：

  

  切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味

• 步骤 6：

  

  煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味

• 步骤 7：

  

  炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味

• 步骤 8：

  

  加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色

• 步骤 9：

  

  放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒

• 步骤 10：

  

  大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色

• 步骤 11：

  

  放入香醋快速翻炒几下入味

• 步骤 12：

  

  加入黄瓜、花生米和少许盐

• 步骤 13：

  

  翻炒均匀后关火出锅