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步骤 1:
把所有面团材料的液体放入揉面缸中,加入白糖。
步骤 2:
放入面包粉和酵母,揉面10分钟,加入食盐和黄油,揉至扩展阶段即可。
步骤 3:
盖上盖子,发酵,约2小时左右,室温20度。
步骤 4:
做蛋黄馅:锅里加一个蛋黄。
步骤 5:
放入所有馅的材料充分混合,小火,加热,不停搅拌。
步骤 6:
至粘稠即可,放凉待用。
步骤 7:
面团发酵至1.5倍大即可。
步骤 8:
分割成五等份,揉圆,松弛25分钟左右。
步骤 9:
先将面团按扁排气。
步骤 10:
擀成宽为12公分的长方形,顶端切成面条状。摸上蛋黄馅,旁边向内折,并从下端慢慢卷起来。
步骤 11:
如图。
步骤 12:
用8寸蛋糕模具,底部放上油纸,边上最好也放,以便脱模,5个面团依次做好,码放如图。
步骤 13:
放置在38度左右环境,二次发酵40分钟左右,至1.5倍大。
步骤 14:
烤箱预热,上下火180度,中下层,面包表面刷牛奶或鸡蛋,撒上杏仁片。入烤箱烤25分钟左右。
步骤 15:
出炉了。
步骤 16:
想不想吃。
1、做蛋黄馅料时一定是小火,并不停搅拌,以防糊底。2、蛋糕模具一定放油纸,否则不好脱模。3、烤制时间和温度,根据自家烤箱脾气适当调整。
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