巧克力维也纳曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100g室温软化的黄油+40g糖粉打至体积蓬松颜色发白

• 步骤 2：

  

  倒入18g蛋白搅打均匀

• 步骤 3：

  

  筛入90g低粉+15g可可粉混合物拌匀

• 步骤 4：

  

  面糊装入裱花袋，裱花嘴选择8齿/10齿

• 步骤 5：

  

  在烤盘中挤入面糊，左右画横，共5条，烤箱上下火，中层，170°，18分钟

• 步骤 6：

  

  黑巧克力隔水融化，将曲奇一侧蘸上巧克力，放油纸上待巧克力凝固即可

• 步骤 7：

  

  巧克力维也纳曲奇