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日食记丨蔓越莓特调收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蔓越莓气泡水
- 吉利丁片 3g
- 蜂蜜 8g
- 温水 30g
- 蓝莓 1勺
- 蔓越莓冻果 2勺
- 柠檬 3片
- 冰块 适量
- 蔓越莓汁 适量
- 气泡水 适量
- 薄荷叶 2片
- 蔓越莓果奶盖茶
- 淡奶油 150ml
- 海盐 7g
- 奶油芝士 30g
- 牛奶 30ml
- 蔓越莓果干 15g
- 蔓越莓冻果 120g
- 蔓越莓汁 20g
- 牛奶 20g
- 绿茶 120g
- 蓝莓 5颗
- 糖 20g
- 冰块 半杯
- 薄荷叶 适量
- 蔓越莓果思慕雪
- 蔓越莓冻果 100g
- 蔓越莓果干 18g
- 蓝莓 40g
- 蔓越莓汁 25g
- 酸奶 135g
- 冷冻香蕉块 2根
- 柠檬汁 适量
- 草莓 适量
- 南瓜籽仁 适量
- 奇亚籽 适量
- 薄荷叶 适量
日食记丨蔓越莓特调的做法步骤
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步骤 1：
蔓越莓气泡水
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步骤 2：
取3g吉利丁片泡冰水（5-8分钟左右），后放入微波炉中火加热30秒，融化为液体状态。杯中加入吉利丁液、8g蜂蜜、30g温水搅拌均匀，放置冰箱冷冻30分钟。
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步骤 3：
取出后依次加入1勺蓝莓、2勺蔓越莓冻果、3片柠檬、适量冰块。再倒入蔓越莓汁至杯中三分之二处。 *蔓越莓冻果比较酸，可以适当糖渍一下。
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步骤 4：
倒入适量气泡水，取两片薄荷叶装饰。
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步骤 5：
蔓越莓果奶盖茶
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步骤 6：
取150ml淡奶油加入7g海盐、30g奶油芝士、30ml牛奶打发至6成。 *奶油略微有纹路，但是保持流动性。
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步骤 7：
破壁机中依次加入15g蔓越莓果干、120g蔓越莓冻果、20g蔓越莓果汁、20g牛奶、120g绿茶、5颗蓝莓、20g糖。倒入半杯冰块，开启机器打至均匀（30-50秒左右）。 *20g糖相当于奶茶全糖的甜度，可根据个人口感适当调整。
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步骤 8：
将打好的莓果茶倒入杯中，加入奶盖，放上蔓越莓冻果及薄荷叶装饰。
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步骤 9：
蔓越莓果思慕雪
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步骤 10：
破壁机中加入100g蔓越莓冻果、18g蔓越莓果干、40g蓝莓、25g蔓越莓果汁、135g酸奶及2根冷冻后的香蕉块打至均匀。 *可以加适量柠檬汁一起打，防止颜色过早氧化。蔓越莓冻果比较酸，可以适当糖渍一下。
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步骤 11：
倒入碗中，撒上蔓越莓冻果、蓝莓、草莓、南瓜籽仁、奇亚籽、薄荷叶装饰。
夏天用蔓越莓做饮料方便又美味，每天都能不重样。酸甜的蔓越莓气泡水，柔和的莓果奶盖茶，还有冰雪般的莓果思慕雪。在这一瞬间，你已经被酸甜抓住了。
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