北海道牛乳山形吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做汤种，锅中放入吐司粉和水，搅拌均匀至无粉状颗粒即可，开中小火煮，不断搅拌至浓稠的奶酱状即可。做好的汤种贴面盖一层保鲜膜，冷藏6小时以上使用。

• 步骤 2：

  

  准备好所有食材，吐司粉、细砂糖、盐、半干酵母、全脂奶粉混合均匀。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋和牛奶混合打匀成蛋奶液，倒入混合均匀的粉类中，边倒边搅拌，粗拌匀即可。

• 步骤 4：

  

  加入无盐黄油和汤种（室温），揉至面团完全扩展状态～薄膜～且破洞光滑。揉好的面团放盆中，盖保鲜膜一发至2倍大～约40分钟～1小时。

• 步骤 5：

  

  发好的面团用手指戳洞，洞不会反弹或消失即可。取出面团排气。

• 步骤 6：

  

  面团均匀分成6份，每个约195个～200g。分割好的面团揉搓滚圆，盖保鲜膜或者手布醒15分钟。

• 步骤 7：

  

  醒好的面团擀成长长的椭圆形，上下折叠后90度旋转，从上半部分向下折叠，用手指轻轻按压黏牢。

• 步骤 8：

  

  再用手掌顺势向下滚，收口压在下面，翻过来用手把接口捏紧即可，一个吐司面团就整形好了。取2个450g长方形吐司盒，每个吐司盒放3个面团，盖保鲜膜二发30分钟。

• 步骤 9：

  

  二发至模具八分满后，蛋黄加少许牛奶调成蛋奶液，在吐司表面刷一层。

• 步骤 10：

  

  吐司放入预热好180度的烤箱中烤30分钟即可，烤好后脱模放在晾网上冷却即可。

• 步骤 11：

  

  松软无比，奶香浓郁

• 步骤 12：

  

  搭配果酱、沙拉都是绝配

• 步骤 13：

  

  早餐好cp

• 步骤 14：

  

  大家做起来吧

• 步骤 15：

  

  (*^o^*)