黄金吐司，美丽俏佳人的做法步骤

• 步骤 1：

  

  图片忘记拍了，用这个代替。（这是模具加盖烤的。吐司还是加盖烤的好，我的烤箱28分钟，恰到好处！不要增加时间！不要减少时间！） 利用水合法，轻巧出膜。 1，第一天晚上，把高粉，牛奶粉，炼乳，南瓜泥（蒸熟的），鸡蛋，蜂蜜。混合成团。 密封，放冰箱冷藏，一天一夜

• 步骤 2：

  

  第二天晚上下班回家，睡觉前用厨师机，把前一天和的面打出膜。 1/首先加盐，厨师机5档打出粗膜， 2/ 出粗膜后，加软化黄油，先手动混合，再用厨师机，打出8成膜，破洞边缘有锯齿。 3/ 8成膜后，添加酵母。（因为是长时间冷藏发酵，所以酵母不需要温水提前融化。） 4/ 十成膜（揪出一小块面团，可以拉出薄如蝉翼的薄膜，非常有韧性，不容易破。即使破了，破洞边缘非常光滑，没有锯齿，就是十成膜了）后，面团直接放厨师机的面桶里，套保鲜袋，密封，放冰箱，冷藏第一次发酵一整夜。

• 步骤 3：

  / 冷藏发酵一整夜后，清晨，倒出面团，用手轻拍面团排气， 2/ 分割面团，170一份，总共6个面团

• 步骤 4：

  

  用擀面杖按压面团，从中间往两头按

• 步骤 5：

  

  因为是大水量，面团很软，可以盖保鲜膜擀面卷

• 步骤 6：

  

  一面擀好后，借助切刀，把面团翻面后，再擀另外一面。

• 步骤 7：

  

  借助切刀把擀好的面团卷起

• 步骤 8：

  

  把所有面团全部擀好，松弛20分钟。（天热时，不松弛。因为天热面团很快会发酵，会影响二次擀面卷）

• 步骤 9：

  

  二次擀面卷后，放进模具。 模具已经提前放好折叠好的油纸，这样，就不用洗模具了，因为模具一洗就上锈。

• 步骤 10：

  

  1/ 阴天在不通电的烤箱里发酵，放开水。不需要，不需要打开烤箱的发酵功能。利用开水的温度与湿度，就可以让面团发酵了。 2/ 小山吐司，发酵到10分满， 3/ 烤箱不预热，前5分钟，上火不打开，单独用下火170度， 4/ 烤5分钟后，再上下火170度烤23分钟。 5/ 也就是，总共烤28分钟。 6/ 我的烤箱，不需要预热，不需要预热。

• 步骤 11：

  

  烤十分钟后，加盖油纸，避免顶上烤焦了

• 步骤 12：

  

  烤好（我的烤箱，不需要提前预热，不预热，不预热。前后总共28分钟，恰到好处，不焦糊，而且熟透了）表面淡黄色即可。 千万千万别怀疑没烤熟，如果增加烘烤时间，那就完了，等着吃焦糊滴吐司吧！不要问我是怎么知道的，说多了都是泪。因为我至少这样烤焦过十几条吐司。

• 步骤 13：

  

  烤好后，震动一下，立即出膜，立即撕开包裹的油纸。 侧卧，放至温热。

• 步骤 14：

  

  温热后，套保鲜膜。 这样做，可以让面包保持松软，不发硬。

• 步骤 15：

  

  1/ 入冻柜，冻柜，冻柜，冷冻保存。 2/ 想吃时，提前一晚上从冻柜拿出，套保鲜袋入微波炉，中火，2分钟。

• 步骤 16：

  

  大晴天时，二次发酵是这样的， 1/ 在保鲜袋里放一条干净的湿湿淋淋的毛巾。 2//把面团放进去，密封， 3// 放阳台外，大太阳☀晒着， 很快很快就可以完成二次发酵。

• 步骤 17：

  

  吐司烤好一出炉，震动模具，侧卧，马上刷蜂蜜水（蜂蜜加热水），（如果蜂蜜水的温度低，会让面包塌陷）