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蒜蓉娃娃菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 娃娃菜 350克
- 盐 少许
- 蒜头 3瓣
- 糖 少许
- 枸杞 适量
- 水淀粉 适量
蒜蓉娃娃菜的做法步骤
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步骤 1：
选择一颗适当大小的娃娃菜，洗净去除外侧较老的叶子。
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步骤 2：
切成适当大小，去除根部。
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步骤 3：
少量枸杞泡水备用。
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步骤 4：
大蒜切末备用。
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步骤 5：
烧水中火煮娃娃菜至软烂，大约10分钟。
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步骤 6：
捞出控水。
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步骤 7：
捞出泡好的枸杞，枸杞水内倒入淀粉备用。
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步骤 8：
热锅烧油。
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步骤 9：
转小火倒入蒜末炒至微焦。
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步骤 10：
放入盐、糖，倒入调好的水淀粉。倒入炒好的娃娃菜和枸杞，马上关火。
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步骤 11：
翻炒至娃娃菜挂糊即可出锅。
小贴士
1.枸杞属于装饰作用，泡过枸杞的水调成水淀粉也不浪费。也可换成板栗。
2.正宗蒜蓉娃娃菜属于甜口，要多放糖。
3.娃娃菜一定要焯至软烂口感才好。
4.不建议放酱油，会有腥味儿。
5.有人把生蒜末放到煮好的娃娃菜上直接浇热油；有人炒完酱汁后直接倒在焯好的娃娃菜上；我选择关火前翻炒一下，味道更均匀。方法因人而异。
