沙茶肉粽，鲜香软糯，味道独特的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备一锅清水，放入粽叶，淋上少许食用油，开火煮沸后再煮8分钟，然后捞出过一遍凉水降温（起到消毒杀菌作用，以及可以让粽叶更有韧性）。

• 步骤 2：

  

  1000克圆糯米清洗干净，再用清水没过糯米，浸泡3个小时。（让糯米充分吸饱水份，这样的粽子更快煮熟，也更加软糯）

• 步骤 3：

  

  一块五花肉洗净，切成大块。（五花肉选肥瘦3:7的，肥少瘦多吃起来不腻）

• 步骤 4：

  

  五花肉放入盘里，加入葱段、1勺料酒去腥、2勺太太乐原味鲜酱油提鲜、1勺老抽增色、1勺耗油增鲜、2勺沙茶酱（超市、商场可购买），抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。

• 步骤 5：

  

  浸泡好的糯米倒掉清水，倒入2勺生抽、1勺老抽和1勺盐调味调色，用勺子搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  粽叶、粽绳、腌肉、糯米和香菇（可加虾仁、花生等配料）都准备齐全。

• 步骤 7：

  

  包粽子: 先取一片粽叶，头尾交叉做成一个圆锥斗型。

• 步骤 8：

  

  先放入一勺糯米打底，用勺子压平。

• 步骤 9：

  

  中间放入1-2块五花肉和香菇。

• 步骤 10：

  

  最后再放入糯米铺平。

• 步骤 11：

  

  再取一片粽叶，垫在下面，夹紧尾部，用比较长的头部往下折包紧内陷，尽量包紧看不到缝隙。

• 步骤 12：

  

  这个包法是我妈妈教的，每个地方都有不一样的包法，找一个自己容易上手的包法就好，最后的成型只要没有缝隙，不漏米即可。

• 步骤 13：

  

  包好的粽子用粽绳或者麻绳绕2-3圈，再系紧绑好即可。

• 步骤 14：

  

  锅里倒入半锅清水，放入粽子，大火煮30-40分钟左右，煮熟即可拿出挂着晾凉。

• 步骤 15：

  

  鲜香软糯，味道独特的沙茶肉粽就完成了。

• 步骤 16：

  

  五花肉经过腌制非常入味，咸香不油腻，口腔里散发一股独特的沙茶香味，糯米加了太太乐原味鲜酱油更加鲜香美味。

• 步骤 17：

  

  用筷子打开粽子的一刻，香气瞬间扑鼻而来，让人直咽口水。

• 步骤 18：

  

  香气飘飘，味道非常鲜美。